Naujos kartos virtuvė
Maistas kaip technologija
Deriname receptus, procedūras ir duomenis, kad sukurtume nuoseklias, aukštos kokybės kulinarines patirtis restoranuose ir namuose. Individualios konsultacijos ir protokolai pagal jūsų poreikius.
Ką gaunate
Palikite improvizacijas — gaukite pakartojamą kokybę ir efektyvias operacijas.
Procedūros ir protokolai
Standartizuoti darbų žingsniai, dokumentuoti temperatūros, laiko ir tekstūros parametrus, pritaikomi pagal mastą.
Nuoseklus skonis
Sensoriniai protokolai ir instrumentinė kontrolė užtikrina, kad kiekvienas patiekalas išlaikytų norimą profilį.
Mūsų istorija
Iššūkis
Restoranai ir gamintojai praranda kokybės stabilumą pereinant nuo meniu testų prie pilno užsakymų kiekio. Kainuoja klaidos ir laikas.
Požiūris
Derinome receptūrų matavimus, jutiklius ir darbo eigas į lengvai vykdomus protokolus. Kiekvienas sprendimas testuojamas laboratorijoje ir restorane.
Rezultatas
Mūsų klientai sumažina klaidų skaičių, padidina gamybos greitį ir pagerina klientų atsiliepimus be didelių investicijų į įrangą.
Galerija
Savaitės įrašai iš laboratorijos ir dirbtuvių.
Atsiliepimai
Klientų istorijos apie praktinius pokyčius.
„Po standartizacijos našumas padidėjo 27 %, o skonio vientisumas tapo nuolatiniu prekės ženklo atributu.“
— Vyriausiasis šefas, modernus restoranas
„Gavome protokolą, kurį gali vykdyti kasdienė komanda — be papildomų bandymų.“
— Operacijų vadovas, konditerija
Konsultacijų paketai
Individualūs konsultacijų paketai pritaikyti komerciniams ir produktų kūrimo poreikiams. Užklauskite pasiūlymo.
Flagship: Pilnas protokolas
€4,200 /one-time
- 4 savaičių laboratoriniai tyrimai
- Pilnas procesų dokumentavimas
- Treniruotė personalui (onsite)
- Masto pritaikymo gairės
- Trijų mėnesių nuotolinė parama
Starter: Operacijų auditas
€1,200 /one-time
- 1 dienos auditas vietoje
- Greitas ataskaitos rinkinys
- Rekomenduojami koregavimai
- Elektroninė ataskaita
DUK
Dažnai užduodami klausimai apie procesą ir darbų eigas.
Kaip pradedame projektą?
Pradedame nuo trumpo audito ir tikslų nustatymo. Gautus duomenis paverčiame veiksmų planu.
Kiek užtrunka įdiegimas?
Įdiegimas priklauso nuo masto: nuo 2 savaičių (mažoms virtuvėms) iki 8 savaičių (pilni protokolai).
Ar reikia specialios įrangos?
Dažniausiai mes pritaikome esamą įrangą. Jei reikia, rekomenduojame nesudėtingus instrumentus.
Ar dirbate su namų virtuvėmis?
Taip — turime pritaikytus paketus mėgėjams ir kūrėjams, kurie nori sisteminti savo receptus.
Pradėkime projektą
Siųskite užklausą ir mes paruošime pritaikytą pasiūlymą. Konsultacijos pagal užsakymą.